Szerencsés embernek
mondhatom magam: imádok főzni. Nem volt ez mindig így, uszkve 10 évvel ezelőtt
képes voltam még a teavizet is odakozmáltatni, s ha valaki arról faggatott,
tudok-e főzni, vállat rándítva közöltem, hogy biztosan, csak még nem próbáltam…
Mázlimra olyan
férfiemberrel sodort össze a jó sorsom, aki igen lelkes és buzdító közönsége
volt első bizonytalan szárny-próbálgatásaimnak a gasztronómia útvesztőiben, és
viszonylag hihető mosollyal az arcán, hevesen látott hozzá még az ehetetlennek
tűnő alkotásaimhoz is. Az évek meg a rutin persze meghozta gyümölcsét, mai
napság már igen ritka, hogy az általam felszolgált cucc étel minőségét bárki is
megvétózná. Sőt, rossz nyelvek szerint mindenki jobban járna, ha a volán
helyett IS inkább a fakanalat szorongatnám…
Úgy hozta az élet,
hogy még a gyerekek sem mondhatóak nagyon válogatósnak, kivéve talán Bencust,
aki, ha nem rántott vagy sült az étel, húst még nyomokban sem tartalmaz, akkor
csakis úgy hajlandó elfogyasztani, ha csokoládé szósz vagy nagyobb mennyiségű
csoki-reszelék van a tetején, de minimum palacsinta tésztában szolgálják fel :D
Bogi majdnem
mindenevő és egész jó étvággyal is van megáldva. Ám mindannyiunk legnagyobb
meglepetésére éppen Enikő az, aki a legtöbbet képes befalni bármiből. Nála a
vacsora minimum három fogásból áll: sztenderd, hogy tejbe-golyóval indítanak
mindhárman (a Nestlee tejbe áztatós csoki golyói). Bár cseppet sem örülök a
választásuknak, azért nem mindig van energiám harcolni ez ellen…
Ennek elfogyasztása
közben-után természetesen igen feltűnően kacsingat az én gusztán hívogató
vacsimra is, mely nagyjából egyhangúan kenyérféléből, vajból, felvágottból,
esetleg házi készítésű túró- vagy padlizsánkrémből és bármilyen zöldségféléből
tevődik össze: paprika, paradicsom, újhagyma, uborka, retek.
Majd miután elkönyörögte
a vacsorám 90%-át, újabb áldozatra éhesen ráveti magát apa ételére is, szinte
mindegy is, hogy mi legyen az, szalonna, kolbász, tepertő vagy éppen egy
ebédmaradék, ő jóízűen falatozik belőle. Nem keveset. Hogy mindez hogyan fér el
egy három éves, színtiszta izom, 0% háj kislány gyomrában… Az számomra örök
rejtély. Mint az is, hogy hogyan kedvelhet egy ilyen aprócska gyerek egy
olyasféle ételt, amit a következőkben osztok meg veletek. Alábbi recept apa
repertoárjából származik, elkészítése pedig „férfimunkát” kíván (mert könnyű,
gyors és rántás nélküli – ez valamiért mindig elrettentő momentum a férjem
számára :D ).
Tudni kell még
róla, hogy megismerkedésünkkor számomra ez az étel maga volt a TABU. Sem a
szagát, sem az íz-világát nem részesítettem előnyben, ergo, mikor apa készítette,
orrot befogva, enyhe hányingerrel küszködve rohantam a konyhától minél
messzebbre, eszelősen követelvén, hogy a legközelebbi elkövetéskor 1, én ne
legyek a lakásnak még a közelében sem 2, alapos szellőztetés kell, úgy 3 napos
3, Tibim 42 percig mosson fogat a fogyasztása után.
Az idő úgy hozta,
hogy mégis megkedveltem (höh!), mi több! Inkább kedvencemmé vált ez az étel. Az
ember változik… :)
Apa világraszóló
tonhalas spagetti receptje - Vigyázat!!! Csakis halrajongóknak!!!
Hozzávalók
2 személyre:
1 tonhalkonzerv
1-2 chili paprika
(esetleg fokhagyma)
4-5 db szardella
6-8 szem oliva bogyó
1 kanálnyi kapri bogyó
2-3 db hámozott paradicsom
só, bors, oregánó, bazsalikom
½ csomag spagetti
Sz'al:
Veszel egy sima Rio
Mare tonhalkonzit (vagy más fajtát –bár abból még nem próbáltuk).
Kinyitod.
Ez fontos!
Az olajat egy (mi
Wokot használunk, nem nagyképűségből... :P
) serpenyőbe
csepegteted a konzervről és ehhez teszel még pár csepp oliva olajat is.
Persze nem árt a
gázt is meggyújtani alatta…
Erre jön a
felkarikázott csípős cucc, mondjuk chili. Ki mennyire szereti a lángokat.
Aztán... várj, nem
jut eszembe a neve... szardella! Majdnem ki kellett nyitnom a hűtőt hozzá,
ebből 4-5 darab.
Utána oliva bogyó
és kapri bogyó, ízlés szerint.
Ezeket apa finoman
szét szokta nyomókázni kanállal, csak az íze kedvéért, nem kell pépesre!
Jöhet bele a tonhal
is ekkor már.
Aztán a hámozott
pari, ebből (2 személy esetén) nem kell több 2-3 db paradicsomnál, különben
nagyon lucskos lesz a cucc.
Ezt is nyomizd szét
(nem kell pürére!).
Fortyogtasd!
Ici-pici só (mert a
szardella magában sós!), bors, oregánó, bazsalikom mehet beléje. És a tészta
főzővizéből egy kevés (bár ezt apa úgy oldja meg, hogy mikor teszi a szószhoz a tésztát,
akkor nem csöpögteti le, így megy kis víz is.). Összeforgatni a spagettivel,
kicsit rottyantani rajta, s mikor kellő az állag, akkor csavard le a rózsát, a
szőnyeget meg fel... :D
Néha összebalhézunk rajta, hogy hiányzik-e belőle a fokhagyma. Apa
(általában elfeledvén, hogyan készítette az előzőt) állítja, hogy kell bele,
számomra viszont nem hiányzik az íze. Rátok bízom, ki hogyan dönt: ízlések és
pofonok. Amúgy már láttam Jamie Olivert is hasonlót alkotni a Paprika adón,
talán őt kéne megkérdezni a fokhagyma dologról :D
Részemről napi 3x meg tudnám enni, hihetetlen mennyiségben… :P Nagy
kedvenccé nőtte ki magát! Sőt, még a kölykök is imádják – csípősség ide vagy
oda, csak legyen elég víz az asztalon, amivel a tüzet oltani tudják a szájukban
:D
Jó étvágyat hozzá!